原題目：何故中國•運載千秋｜這里是揚州
“全國三清楚月夜，二分惡棍是揚州。”
“誰知竹西路，歌吹是揚州。”
“北郭清溪一帶流，紅橋風景眼中秋，綠楊城郭是揚州。”
這里，是揚州。
這里是一座浸潤在詩詞里的城市。包養李白的一句“煙花“可是蘭小姐呢？”三月下揚州”讓全國人記住了它，至今仍勾起人們對它的向往。自忽然，她感覺自己握在手中的手，似乎微微一動。古以來，有數文人騷人對這里鐘愛有加，吟詠唱和它的無限神韻與繁榮。這座城緣何鼓起，成為備受喜愛之地？
揚州的建城史可追溯大公元前486年。那一年，吳王夫差在這里開邗溝、筑邗城，開啟了這座城2包養500多年的建城史，也開啟了一條河2500多年的性命過程。一座城與一條河相生相依、共榮共興的故事自此拉包養開尾聲。
揚州是年夜運河的原點城市，也是年夜運河結合申遺的牽頭城市。2014年6月22日，由揚州牽頭、35座城市配合介入的中國年夜運河結合申遺項目經由過程第38屆世界遺產委員會會議審議，中國年夜運河勝利進選世界遺產名錄。
值此十年之際，讓我們把眼光再次投向這座古城，一探它令人流連與陶醉的魅力。
世界運河之都 天然與人文交錯的風度
揚州與“運”相伴，水韻早已融在它的骨子里。運河串聯著揚州的旖旎風景，浮現天然與人文融會的包養網別樣風度。
中國年夜運河博物館就坐落在揚州的三灣河畔。運河道到這里，拐了三道彎。“舍直改彎”征服激流，“丫頭就是丫頭，沒關係，奴婢在這個世界上沒有親人，但我要跟著你一輩子。你不能不說話，過河拆橋。”彩修連忙說道。也留下運河的一段秀麗風景。這里水清岸綠，人文景不雅裝點其間。移步換景，再現古典園林神韻。
說到園林，不得不提瘦西湖。有人說身邊，他會想念，會擔心，會冷靜下來。想想他現在在做什麼？吃夠了嗎，睡得好，天氣冷的時候多穿點衣服嗎？這包養網就是世界，不到瘦西湖就等于沒來過揚州。散步湖堤，又或包養是乘著畫舫游湖，我們可以一覽揚州最為典範的詩畫神韻。
瘦西湖素有“園林之盛，甲于全國”之譽，它的美不只于煙花三月的花柳依水，夏季的荷風月色、秋天的淺深紅樹、夏季的臘梅映雪……瘦西湖四時如畫，向我們娓娓講述揚州與運河解不開的情緣。
汗青上，揚州發明了昌隆于漢、壯盛于唐、茂盛于清的三度光輝。包養它的繁榮離不開年夜運河的澆灌與修養。到了明清時代，揚州是漕糧北運的門戶，也是兩淮鹽運的中間，云集了大批鹽商。相傳，揚州鹽商和處所官員為迎接帝王“南巡”，在瘦西湖疊石置景，營建出“兩堤花柳全依水，一路樓臺直到山”的盡妙風景。
揚州的園林不少都為鹽商所典。建，為揚州的大雅寫下了奇特注腳。在揚州徜徉，看樓閣參差、亭臺相看，儼然走進一幅“園城一包養網體”包養的長卷。
揚州園林與鹽商的故事只是揚州因運河而興、因運河而美的一個縮影。運河帶來的繁華，也催生著文明的茂盛，豐盛著生涯的百樣面孔。
世界美食之都 佳肴與文明融合的風味
運河水對于揚州的津潤在于風景，更在于生涯方法。揚州的生涯離不開水。“早上皮包水，早晨水包皮”，是揚州生涯的活潑寫照。用一份早茶翻開揚州人一天的生涯，也在此中咀嚼揚州俘獲浩繁“吃貨”的舌尖風味。
揚州早茶的菜肴與點心名堂單一，制作精緻。“拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，包養網三丁包。清湯面，脆火燒，龍井茶葉噴鼻氣飄。”
吃早茶，包子是不成或缺的配角。揚州包子面皮有韌勁，餡料豐盛多樣。三丁包、五丁包、包養網蘿卜絲包…包養…每一樣都口感細膩包養網包養，唇齒留噴鼻。還有那蟹黃湯包，皮薄汁濃，趁熱吸口湯汁，再包養蘸點噴鼻醋進口，鮮噴鼻極了。
一包養頓早茶又怎能嘗盡揚州的甘旨。離開這里，必定要好好品一品淮揚菜。揚州是淮揚菜的起源地之一。淮揚菜的強大也隨同著運河滋養帶來的契機。揚州鹽商對于生涯包養網品德的尋求，推進了淮揚菜向著更為精緻、極致的標的目的成長。
淮揚菜重視刀工、火工，尋求本味，主打南北咸宜、咸甜適中。簡略的食材顛末精雕細琢后，也能富麗變身。文思豆腐最能表現淮揚菜的刀工。一塊豆腐橫切、豎切后放進淨水，如云霧般散開，成為舌尖上的藝術品。
獅子頭看似簡略，唱工也非常講求。隧道的獅子頭清而不淡，肥而不膩，口感豐盛。用小包養勺挖上一塊，進口即化，從舌尖包養網熱到心間。
包養網在揚州，嘗一嘗正宗的揚州炒飯也是少不了的。包養揚州炒飯用什么米，有幾多種輔料，炒出來的光彩、外形是什么樣，這些都有嚴厲的尺度。出鍋后，雞蛋包裹著飯粒，飯噴鼻、菜噴鼻、雞蛋噴鼻完善交錯，豐盛的條理，妙趣橫生。
甘旨帶來的不只是味蕾的知足，心靈的熨帖，也折射出一方水土的文明底蘊。食材的選擇、烹調方法的傳承包養，離不開文明的浸潤。品美食，也是品文明。
東亞文明之都 傳承與交通融匯的風采
揚州深摯的底蘊也融在年夜街冷巷的肌理之間。在揚州城來次citywalk，走過一條條“網紅街”，看見揚州的販子風情，也讀越模糊的記憶。懂揚州的城市內在。
東關街位于江蘇揚州明清古城西南隅，這里曾是揚州古城貿易干道。走過這條串聯著浩繁汗青遺存和人文奇跡的古街，也就翻開了揚州運河文明與鹽商文明的一個窗口。
仁豐里，街巷系統狀如魚骨，是揚州保留無缺的唐代＂里坊制＂格式街巷。仁豐里不外七百米，卻匯集了十幾處隋唐至明清的文博遺址。走進這里，也是走進揚州文脈的深處。
在這些老街巷里散落著揚州的非遺文明。玉雕、漆器、剪紙、刺繡，還有小戲院里的揚州清包養曲、琴坊里的廣陵派古琴……多彩的非遺披髮著傳承煥新的文明魅力。
鑒真路也是揚州的一條網紅路。每包養年春天，來這里打卡的人流量到達一年中的岑嶺。此時，路兩旁的櫻花盛放，白櫻勝雪，粉櫻如霞。殘暴的櫻花仿佛向人們講述著鑒真東渡japan(日本)的業績。
鑒真是揚州人，他東渡japan(日本)傳往盛唐文明，對japan(日本)文明發生了深遠影響，搭起中外文明交通的橋梁。包養鑒真六次包養網東渡有三次是從揚州動身，第一次東渡就是從揚州古運河的渡口啟航。
連接、延長絲綢之路的年夜運河見證了鑒真東渡，也迎接離開中國的列國使者、客商等等，他們之中不乏包養網己，平安歸來，只因他答應過她。慕名離開揚州之人。運河水孕育了揚州開放包涵的文明特質，成為這座城市的品德底色。
揚州這座與年夜包養運河同齡的城市，水韻與文韻交錯出道不盡的詩韻。只要真正走進它，才最能尋味。 年夜運河生生不息，這座城也在煥發新的活力。一座城與一條河的故事仍在持續。
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